Il Cappero
Il cappero è una pianta perenne che cresce spontaneamente sulle rupi e sui muri di vecchie case, nelle zone bagnate dal Mar Mediterraneo. Prodotto noto ed apprezzato fin dall'antichità, le sue virtù vengono citate addirittura nella Bibbia. L’ambiente più adatto al suo sviluppo è il clima caldo e secco dell’isola di Pantelleria. Qui la coltivazione del cappero, oltre ad avere una lunga tradizione, è particolarmente importante sino a fregiarsi del marchio di qualità Igp (Indicazione Geografica Protetta). Il terreno di Pantelleria, infatti, di origine vulcanica, estremamente arido per le scarse piogge, è il posto ideale per la coltivazione di questo pregiato arbusto, che costituisce una fonte di reddito notevole per l'isola.
Le parti della pianta che vengono raccolte e consumate, i capperi, non sono altro che i germogli di un bellissimo fiore bianco e rosato somigliante a una piccola orchidea. Questa pianta, “Capparis spinosa”, cresce a forma di cespuglio e ha le foglie carnose di colore verde scuro.
I capperi più piccoli sono quelli di qualità migliore e in cucina sono usati per impreziosire le pietanze donando un gusto unico e forte che stimola il palato e lo spirito di chi lo assaggia.
L'isola di Pantelleria
Pantelleria è un luogo tutto da scoprire ricco di bellezze naturali. E' un'isola di origine vulcanica in cui tutto, dagli odori ai sapori, ricorda la vicina Africa.
Offre molto a coloro che vogliono visitarla: dalle varie escursioni all'interno della Riserva naturale orientata al mare cristallino, dagli incantevoli paesaggi alle particolari abitazioni chiamate Dammusi, dai piatti tipici della tradizione pantesca al pregiato vino liquoroso Passito.
La ricchezza dei fondali, le coste frastagliate, i versanti scoscesi ricchi di colture a terrazze, la natura incontaminata conferiscono una bellezza eccezionale all’isola che il colore del suolo, formato per lo più da rocce basaltiche, ha fatto soprannominare la "Perla Nera del Mediterraneo".
Pantelleria, infine, non è semplicemente un'isola da visitare ma più di ogni altra cosa una memorabile esperienza da vivere.
I produttori
